Как выбрать муку для выпечки

как выбрать муку
Как ни странно мука является одним из самых популярных ингредиентов в выпечке. Особенно из нее делают хлеб, который мы едим на обед, завтрак и ужин. Но не каждый человек задумывается над тем, что существует множество сортов и видов муки. Данная статья раскроет как выбрать муку высшего качества и сорта для использования в выпечке.

Как выбрать муку основные требования

Муку изготовляют из пшеницы, кукурузы и других пшеничных растений. Кроме этого существуют экзотические сорта муки, такие как каштановая и черемуховая.
Существуют сорта муки наивысшего сорта, экстра, а так же первого и второго сорта. Все решает ее белизна, размера помола и есть ли в ней клетковина.

Когда выбираете муку выбирайте упаковки из картона или бумаги, тогда она будет дышать и не впитывать в себя влагу. Смотрим на срок годности муки и сертификаты качества сорта. Запаха у муки практически нет, поэтому при наличии запаха не берите ее.